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Fès – Une commission mixte de contrôle a mis au jour, ce vendredi matin, une habitation utilisée clandestinement pour la préparation de « tihal » (rate cuisinée), destinée à alimenter plusieurs établissements de restauration rapide de la ville, selon les informations obtenues par Fès News.
L’opération s’inscrit dans le cadre des campagnes de contrôle visant à protéger la santé des consommateurs. Elle a mobilisé les services de sécurité, les autorités locales relevant de l’annexe administrative d’Andalous, le service d’hygiène de l’arrondissement de Fès-Médina, les services de l’économie et de la police administrative, ainsi que les représentants de l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA) de Fès et de la Garde territoriale.
Les inspections menées dans cette habitation, située dans la ruelle Al Alouj Al Kbira, dans le quartier Saffah, ont révélé que les préparations étaient réalisées dans des conditions ne répondant pas aux normes sanitaires en vigueur avant leur distribution à plusieurs points de vente de restauration rapide.
Selon les mêmes sources, les autorités ont procédé à la saisie et à la destruction d’environ une tonne d’abats et de graisses, entreposés dans des congélateurs dans des conditions jugées incompatibles avec les exigences de conservation sanitaire. Les inspecteurs ont également constaté que le local de préparation ne respectait pas les normes d’hygiène requises.
Les produits saisis ont été transportés vers la décharge publique de Sidi Hrazem, où ils ont été détruits conformément aux procédures en vigueur afin de préserver la santé publique.
Toujours selon les informations recueillies, le propriétaire des lieux a été placé en garde à vue sur instruction du parquet compétent, dans le cadre de l’enquête destinée à établir toutes les circonstances de l’affaire et à engager les procédures judiciaires appropriées.
Cette intervention s’inscrit dans la continuité des opérations conjointes menées par les autorités compétentes à Fès afin de contrôler les conditions de préparation, de stockage et de commercialisation des produits alimentaires et de lutter contre les pratiques susceptibles de mettre en danger la santé des consommateurs.
Fès: Authorities dismantle clandestine food workshop, seize nearly one tonne of offal and animal fat
Fès – A joint inspection committee uncovered a clandestine workshop operating inside a residential property that was being used to prepare “tihal” (cooked spleen) for distribution to several fast-food outlets across the city, according to information obtained by Fès News.
The operation formed part of an ongoing campaign to protect consumer health and involved security services, local authorities from the Andalous administrative district, the public health department of Fès-Medina district, economic control and administrative police services, the Fès branch of the National Office for Food Safety (ONSSA), and the Territorial Guard.
Inspectors found that the property, located on Al Alouj Al Kbira Street in the Saffah area, was being used to prepare food products under conditions that failed to comply with basic health and hygiene standards before supplying them to several fast-food businesses.
According to the available information, authorities seized and destroyed approximately one tonne of offal and animal fat, which had been stored in freezers under conditions considered unsuitable for safe food preservation. Inspectors also concluded that the preparation area itself failed to meet required sanitary standards.
The confiscated products were transported to the public landfill on the Sidi Hrazem road, where they were destroyed in accordance with applicable public health procedures.
The same sources indicated that the property’s owner was placed in police custody under instructions from the competent public prosecutor, pending further investigation to establish the full circumstances of the case and determine any legal responsibilities.
The operation is part of a series of joint inspections carried out by authorities in Fès to monitor the preparation, storage and sale of food products and to combat practices that may pose a risk to public health.
Source: Fès News Media
