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Fes News conducted a field visit to the Ain Qadous slaughterhouse in the city of Fez, during which it observed a protest organized by professionals and butchers, who expressed their concern over the condition of this public facility amid working conditions they described as harsh and, according to their statements, failing to meet current standards of modernization and safety.
Fes News a effectué une visite de terrain à l’abattoir d’Ain Qadous, dans la ville de Fès, au cours de laquelle elle a constaté l’organisation d’un sit-in de protestation par des professionnels et des bouchers, exprimant leur inquiétude quant à la situation de ce service public, dans un contexte de conditions de travail qualifiées de difficiles et ne répondant pas, selon leurs déclarations, aux exigences actuelles de modernisation et de sécurité.
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According to on-site observations, several constraints related to the slaughterhouse’s infrastructure were recorded, including a clear deterioration of walls and floors, the presence of cracks, and general dilapidation, making it difficult to comply with daily sanitation requirements and raising questions about meat quality and health safety.
Selon les constats effectués sur le terrain, plusieurs contraintes liées à l’infrastructure de l’abattoir ont été relevées, notamment une dégradation manifeste des murs et des sols, la présence de fissures et un état de vétusté avancé, ce qui complique le respect des conditions de désinfection quotidienne et soulève des interrogations quant à la qualité et à la salubrité des viandes.
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Fes News also noted the continued use of traditional equipment that does not keep pace with national standards adopted by the National Office for Food Safety, which professionals considered a factor that further complicates daily work and negatively affects the facility’s efficiency as well as the smoothness of slaughtering and distribution operations.
Fes News a également constaté la poursuite de l’utilisation de moyens traditionnels ne répondant pas aux normes nationales adoptées par l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires, ce que les professionnels considèrent comme un facteur aggravant les difficultés du travail quotidien et impactant négativement le rendement du site ainsi que la fluidité des opérations d’abattage et de distribution.
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In the same context, several butchers expressed their suffering due to unsuitable working conditions, in the absence of adequate logistical organization, which, according to them, negatively reflects on workflow and the speed of supplying markets with meat, especially during peak periods.
Dans le même contexte, plusieurs bouchers ont fait part de leur souffrance face à des conditions de travail inadaptées, en l’absence d’une organisation logistique suffisante, ce qui se répercute négativement, selon eux, sur le déroulement du travail et la rapidité d’approvisionnement des marchés en viande, notamment durant les périodes de forte demande.
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On the environmental level, observations were recorded regarding the management of waste generated by slaughtering activities, with professionals stressing the need for intervention by the competent authorities to address this issue, in order to protect the surrounding environment and ensure compliance with applicable regulations.
Sur le plan environnemental, des observations ont été relevées concernant la gestion des déchets issus des opérations d’abattage, les professionnels insistant sur la nécessité d’une intervention des autorités compétentes pour traiter cet aspect, afin de protéger l’environnement et de garantir le respect des règles en vigueur.
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This field report comes amid repeated calls for the intervention of supervisory authorities and the municipal council of the city of Fez to rehabilitate the Ain Qadous slaughterhouses or establish a new slaughterhouse that meets modern health and technical standards, especially since this facility plays a key role in the slaughtering and distribution of meat for the city’s population.
Ce reportage de terrain intervient dans un contexte de demandes récurrentes appelant à l’intervention des autorités de tutelle et du conseil communal de la ville de Fès afin de réhabiliter les abattoirs d’Ain Qadous ou de créer un nouvel abattoir répondant aux normes sanitaires et techniques modernes, d’autant plus que ce service joue un rôle essentiel dans l’abattage et la distribution de la viande au profit des habitants de la ville.
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These findings, documented on the ground by Fes News, remain an indicator of the need for comprehensive treatment of this public facility, in a way that ensures consumer safety, improves professionals’ working conditions, and aligns with the historical and urban status of the scientific capital.
Ces constats, relevés sur le terrain par Fes News, constituent un indicateur de la nécessité d’une prise en charge globale de ce service public, garantissant la sécurité des consommateurs, l’amélioration des conditions de travail des professionnels et la mise à niveau du site en adéquation avec le statut historique et urbain de la capitale scientifique.
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The report is accompanied by visual material documenting the on-site observations.
Le reportage est accompagné de supports visuels documentant les constats de terrain.
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Source: Fes News Media
